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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
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AW: Rezept für Trüffelöl
Ich habe die Beiträge noch einmal überflogen, es hat mich immer schon gewundert, welche Resonanz hier Trüffelöl hervorruft. Jeder Feinkosthändler muss mindestens eines im Angebot haben.
Wenn ich von Trüffeln rede, meine ich eigentlich die weißen, schwarze Sommertrüffel erscheinen mir nicht so interessant. Aber weißer Trüffel verströmt ein wirklich aufregendes Aroma. Regelmäßiger Genuss stumpft allerdings schnell ab, schon aus diesem Grund würde ich Trüffelöl nicht häufiger gebrauchen.
Der Einwand von truffle (vom 4.8.07) finde ich auch treffend, gekauftem Trüffelöl sind Aromen zugesetzt. Viele riechen ausgesprochen ordinär.
Kulinarische Grüße
Taillevent
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