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nachdem linz gerade kulturhauptstadt ist und ich dort auch mal lebte, wollte ich die beste konditorei erwähnen, die s dort gibt. koditorei jindrak, herrenstrasse 22-24 in linz eben. die original linzertorte kommt von dort und noch ein paar andere handwerklich recht gute kuchen und troten. als fremder findet man es recht schwer, aber da der jindrak kürzlich den wrann, die ebenso gute konkurrenz kaufte, findet man ein wenig mehr auswahl an standorten. der wrann ist recht gut verteilt. nun aber zu den torten: als in linz geborener mag ich die linzer torte eigentlich nicht besonders, aber für eine linzer torte ist jene vom jindrak sehr gut. er verzichtet auf zusätze und verwendet reichlich mandeln. meiner meinung nach aber ist zuviel marmelade drin. wieder ein haltbarkeitsmittel, aber mir eben zuviel. die trote wäre ansonsten viel pikanter als so. nun jedenfalls kann man beim jindrak und beim wrann gute torten und kuchen essen. es wird auf natürliche zutaten geachtet, nur bei den gelees vertun sich die beiden immer recht. zu fest und zuviel. die früchte sind oft zu wenig saisonbedingt und so gibt es fast das ganze jahr die beinah selben torten und kuchen. damit bin ich nicht ganz einverstanden. eine nicht zu süsse sachertorte wird hier ebenso dargeboten, wie ein hervorragender marillenkuchen, der glücklicherweise nur in der saison angeboten wird. das plundergebäck ist auch sehr zu empfehlen, die schokoladen nicht. kalssischer fall von konditor, der auch meint den aktuellen trend zu besserer schokolade mitmachen zu müssen, aber es offensichtlich nicht schafft. die athmosphäre im haupthaus ist ok. der neue teil fast besser als der alte. leider kein architektonisches kleinod, wie das demel in wien.
trotzdem recht gute ware.
liebe gruesse:

bbw