charles mampel ist ebenfalls weltmeister der patissier und seine pralinen sind eher minitorten und fast ebenso kreativ wie jene von balaguer. auch er war damaliges ziel des damaligen schokoladenhändlers und auch er machte mit. bei ihm besteht fast jede praline aus einem stück teig. seine homepage:
http://www.bubo.ws/
senor mampel trug viel dazu bei, dass die klassische catalinische pastelleria sich ziemlich zum besten wandelte. die darstellung im verkaufsraum selber ist ebenso atemberaubend wie der geschmack. ich kann ihn nur wärmstens empfehlen, auch wenn man die kleinen stückchen dort nicht stilgerecht verzehren kann, wie bei balaguer hat er keie tische, oder ähnliches. aber das nimmt man gern in kauf, für mich auch einer der besten konditoren der welt. einfach ausprobieren. liebe gruesse:
bbw