Taillevent

Hallo Henning,

soeben hatte ich die Gelegenheit, einen Weinbergpfirsich (aus Südtirol) mit einem "normalen" weißen Pfirsich zu vergleichen. Tatsächlich ist der Weinbergpfirsich voller und typischer im Geschmack, hat jedoch weniger Säure. Die etwas pelzige Haut gehört einfach dazu, würde deshalb nicht Marmelade oder ähnliches daraus machen. Pfirsichbrände habe ich schon öfters probiert, das feine Aroma scheint schwer in die Flasche zu bekommen sein, hat mich auch bei Spitzenbrennern noch nie wirklich überzeugt. Liköre erregen mein Misstrauen, in der Regel sind zugesetzte Aromen enthalten.
Euer Blog ist wirklich sehr interessant, habe ein bißchen gelesen. Natürlich ist man etwas hellhöriger, weil ihr zumindest einen Teil der Produkte auch verkaufen wollt. Interessant wäre, eure Qualitätsanforderungen zu kennen.
Würde mich freuen, wenn wir wieder einmal etwas von dir hörten.
Kulinarische Grüße
Taillevent