knorhan

Als ich noch in der Insel Küchenchef war habe ich ab 10.00,- 11.00 Uhr mit den Vorbereitungen angefangen. Die Insel hatte nur ab 1800 Uhr geöffnet und es waren auch nur 4 Tische. Ich war alleine, nur an den Wochenenden habe ich mir von Scherer einen Lehrling, der bei mir schon 2 Jahre gelernt hatte geholt. Aber du hast recht, die vrobereitungen müssen auf den Punkt und Diszipliniert ausgeführt werden.
Daswegen ist eine frische Fischküche ohne pi,- pa,- po so leicht und angenehm für den Koch. Gruß garnele

__________________
info@smoked-fish.de