Taillevent

Kürzlich war ich wieder einmal bei meinem Lieblingsfischhändler. Dort habe ich frischen Wildlachs aus Alaska mitgenommen, tiefrot, kein sichtbares Fett, ein einmaliges Geschmackserlebnis. Auf der Haut angebraten, kurz gewendet, innen noch roh, kein Vergleich mit dem Billig-Zuchtlachs. Die Familie hält mich jetzt wieder für einen begabten Fischkoch, aber bei dem Produkt ist das keine Kunst.
Kulinarische Grüße
Taillevent