Geangelter Loup de Mer aus England – Delikatesse mit Rückverfolgbarkeit
RUNGIS express ist es gelungen, für Sie und Ihre Gäste eine der begehrtesten
Delikatessen des Meeres, den geangelten Loup de Mer, aus England zu importieren.
Mit kleinen Booten werden die Tiere von den englischen Fischern mit der Hand geangelt,
ganz nach alter Art mit bis zu vier Angeln pro Boot und einer Leinenlänge von bis zu 60
Metern.
Die Fischer arbeiten, je nach Fangerfolg, teilweise von Sonnenaufgang bis
Sonnenuntergang. Die körperlich sehr harte Arbeit hat die Liebe zur Natur und zum Fisch
zur Voraussetzung. So werden die Tiere, wenn sie an der Angel sind, vorsichtig mit einem
Köcher aus dem Wasser geholt und sollten sie nicht die ausreichende Größe haben,
wieder in die Freiheit entlassen.
In der englischen Grafschaft Cornwall sind die fast 90 Fischer in einer Vereinigung
organisiert, die ihre Interessen in Cornwall und Devon, dem Südwesten Englands, vertritt.
Ein Hauptziel der Southwest Handline Fishermen Association ist die Rückverfolgbarkeit
ihrer erstklassigen Fänge. Zu diesem Zweck werden die gefangenen Fische nach der
Anlandung in den Häfen Brixham, Looe und Newlyn vor den Tagesauktionen mit einer
Markierung in den Kiemen versehen. Diese Markierung trägt die Nummer des Fangbootes
und man kann dann mit dieser Nummer auf der Internetseite der Southwest Handline
Fishermen Association (
http://linecaught.org.uk) den Fang dem entsprechenden Fischer
mit Bild seines Bootes zuordnen.
Auf diese Weise ist eine einmalige Rückverfolgbarkeit bis hin zum einzelnen Fischer
gewährleistet.
NA DA TUT SICH DOCH EINIGES:
