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danke knorhan, guter tipp! aber welche sorten eigenen sich perfekt dafür?
dir taillevent gebe ich recht, präzise sind die rezepte nicht. auch ich kenn ein paar fans von ihr, aber wo sie lernte und wo sie arbeitete, hab ich per google auch nur bis zu einer ihr gehörenden kochschule gebracht. in all den buchbesprechungen auf den weg dorthin, wird sie als die garde dame der kulinarik beschrieben und als hüterin der rezepte. offenbar gehörte es tatsächlich zu ihren verdiensten, dass sie sehr gut die vergangenheit der schweizer küche recherchierte und neu belebte. ich fand immer die fotos nicht so gelungen, recht altbacken und daher hab ich da selten reingeschaut.
liebe gruesse:

bbw