Taillevent

Mit Vergnügen habe ich das Interview von Sternefresser mit Herrn Winkler wieder gelesen, eine beeindruckende Biografie.
Wer so viele Siege feiert, muss auch manchmal eine Niederlage einstecken, so hat Michelin der Residenz Heinz Winkler vor zwei Jahren den dritten Stern aberkannt. Sowas schmerzt, aber zwei Sterne sind immer noch saugut, daher wollten wir uns selbst wieder einmal ein Bild machen. Das Mittagsmenu um 130 € brachte nach mehreren sensationellen Bouches
Marinierte Jakobsmuscheln und Sauerrahm
Flusskrebse in Chateau Chalon mit Lauchrauten
Filet vom Loup de mer mit Tomaten und Safransauce
Geschmorte Kalbsbäckchen in Burgundersauce
Crepes mit Grand-Marnier-Schaum und Orangenfilets
Irgendwann muss es in Aschau auch Durchhänger gegeben haben, wenn Heinz Winkler und seine Mannschaft immer so gekocht hätten, wären *** nie in Gefahr gewesen. So bleibt uns nur zu sagen, Loup überwürzt, offene Weine zu teuer, das gibt einen halben Punkt Abzug, macht 19,5 Punkte. Alles andere inklusive Service perfekt, schade dass wir keine Übernachtung gebucht hatten, dann hätten wir mehr (und besser) trinken können.
Aschau liegt nahe der Autobahn, einen Zwischenstopp kann man nur sehr empfehlen, das ist die einzige ***Autobahnraststätte der Welt. Wir werden sicher bald wieder auftauchen
.
Ein gutes Neues Jahr an alle, mögen sich all Eure Wünsche erfüllen
Taillevent