Karl

Über Geschmack läßt sich bekanntlich nicht streiten. Jeder soll essen was er will und in der Zubereitungsform, die ihm zusagt.
Meine Meinung(!) zu diesem Thema : Ein Gemüse mit dezentem Geschmack wie Spargel mit einem Knoblaucharoma zu kombinieren, versaut das ganze Gericht. Schade um den Spargel !
Von den Variationen gefällt mir nicht eine, genau aus diesem Grund. Eine Spargelsuppe soll nach Spargel schmecken und nicht nach Knoblauch, Fisch, Morcheln, Curry, Kakao, oder was immer sonst man da dran geben kann.
Ähnlich verhält es sich bei vielen Fischen. Ich denke, daß hier weniger mehr ist, und das Grundprodukt am besten zur Geltung bringt. Aber wenn Bonito einen Turbot oder Jakobsmuscheln mit Ketchup oder mit Kalbsjus servieren möchte, dann ist ihm das natürlich unbenommen.
Vermutlich ist so was jetzt modern. Solange ich das nicht essen muß, ist es mir rechtschaffen egal.