Du hast es treffend beschrieben. Habe Heute seit langen das erte mal wieder Kalb für Schnitzel. War sonnst zu Teuer. Rungis hatte ein einsehen und mir ein günstiges Angebot gemacht. Und so wie Du es bschrieben hast,
nur so geht es. Mit Butterschmalz. Ich brate es allerdingst in etwas Olivenöl und geklärter Butter.
Gruß knorhan