Taillevent

Persönlich nehme ich solche Listen nicht allzu ernst, ist das Ergebnis einer Befragung mir großteils unbekannter Personen.
Für das Noma freut es mich, ob es das weltbeste Restaurant ist, weiß ich nicht, aber er ist ein echter Trendsetter. Vielleicht könnte einmal eine der österreichischen Schlafmützen das Konzept auf hiesige Verhältnisse umsetzen anstatt sich in dümmliche Kochsendungen zu drängeln. Wäre ein echter Gewinn.
In der Jury (ich glaube, es heißt großspurig Academy) sitzen Namen wie Reitbauer und Caminada, aber auch Redzepi und Blumenthal. Zufall? Das Steirereck gehört wirklich nicht unter die Top 30, bei weitem nicht, und ob ein Pariser Bistro, sicher eine interessante Adresse, ich war noch nie dort, das beste Restaurant Frankreichs ist, wage ich zu bezweifeln.
Zu Wohlfahrt bleibt zu sagen, Konstanz ist der Feind des Journalisten. Perfektion statt Sensation seit Jahrzehnten, wie soll man damit die Heftchen füllen?
Kulinarische Grüße
Taillevent