Wagyulem - Unser Wagyu aus Italien
Ein italienisches Meisterstück (in Zusammenarbeit mit der Universität Bologna) aus Kreuzungen der Rassen: Valdostana, Pezzata rossa; Blu Belga Italiana.
Bei der letzten Verkostung hat dieses Kobe-Style Beef neben dem Australischen und USAmerikanischem den ersten Platz belegt.
Die Tiere werden im Veneto und in der Emilia-Romagna gehalten und stehen zu 90% in freier Natur wobei sie 240 Tage die typische Wagyu Mästung erhalten.
Die Fütterung besteht aus Getreide, Mineralien und Kräutern. Wachstumsfördernde Hormone werden nicht verwendet. Ein patentiertes System mit speziellen Rollen sowie die Aufzucht und Fütterung ist für die feine, hohe Marmorierung (MBS 6/8) und Zartheit verantwortlich.
Bei der Verpackung wird ohne Gas gearbeitet und da der Transportweg kurz ist, ist die Haltbarkeit auf 30 Tage begrenzt.
Das Ganze macht Wagyulem zu einem Genuss erster Güte, der feine buttrig-zarte Geschmack und der optimale Zuschnitt wird nicht nur Wagyu-Beef Fans überzeugen, sondern auch uns???
