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hallo knorhan, das klingt sehr gut. habe grade das vergnügen gehabt einen frisch geräucherten seesaibling, ohne zucht aus dem attersee zu bekommen. 5 kleine fische hab ich sofort verdrückt, perfekt.
der attersee ist in oberösterreich zumindest der see mit den besten saiblingen und da ist jetzt grad noch saison gewesen.
die kriegt man eigentlich garnicht und die 5 waren eine gnadengabe an mich, weil ich so bettelte und das schon lange.

hab aber auch ganz gut kaltgeräucherten zuchtsaibling vom quester aus maria zell steiermark gegessen. den kriegt man bei uns im supermarkt und der ist recht gut gelungen, auch wenn er schonr echt gross im vergeich zum atterseewinzling ist. der vom attersee wird insgesamt 20 cm lang und die vom quester sind schon allein bis zu 13 cm breit und werden 3 jahre alt.

schöne grüsse:

bbw