knorhan

Neuigkeiten für die herbstliche Küche.
Grenotti Leaves haben ihren Ursprung in verschiedenen asiatischen Ländern, wobei ihre genaue Herkunft nie festgestellt werden konnte.
Das Produkt besteht aus hellgrünen Blättern mit einem leichten Haselnuss-Kastaniengeschmack. Diese Geschmacksnote eignet sich ideal für Kombinationen mit Pilzen, Käse oder Gemüse in vegetarischen Gerichten.
Das Produkt entfaltet sich dabei ideal im Zusammenspiel mit fettigen Ingredienzien, die den Nussgeschmack des Blattes hervorheben.

Grenotti Blossom hat ihren Ursprung in den niedrig gelegenen Regenwäldern Malaysias und Indonesiens.
Grenotti Blossom ist sozusagen die kleine Schwester von Grenotti Leaves. Weil
die Struktur der Blüte sich vom Blatt unterscheidet, gibt es auch unterschiede in der Art der Verwendung. Grenotti Blossom ist gut mit Schokoladen- und Wildgerichten von Ente oder Reh kombinierbar.
Auch in gegrilltem Gemüse oder einem Salat kommt die Blüte ideal zur Geltung.

Tearicy Roots. Diese seltene Pflanze kam früher häufig an den Küsten Europas vor. Im 16 Jahrhundert kam sie bereits als Ersatz für echten Pfeffer zum Einsatz. Mit seinem scharfen Wurzelgeschmack eignet sich das Produkt für Kombinationen aus rohem Fisch oder Fleisch, wie Sashimi oder Tartar.
Die Tearicy Roots sind darüber hinaus ideal in Marinaden, Dressings
und Saucen einsetzbar.
In gefrorenem Zustand können sie fein geraspelt werden. Tipp: Nach
dem Raspeln einen Tropfen Essig hinzugeben, für den Erhalt des scharfen Geschmack.

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