Hallo Bonito,
schön, dass du das jetzt noch geschrieben hast ... da ich ja aus einem ganz anderen Bereich komme und nie irgendwas im Bereich Kochen oder Service gelernt habe (naja, gelernt schon, aber eben nie als klassische Ausbildung
) verlasse ich mich da natürlich immer auf das was ich irgendwo gelesen habe.
Aber wenn ich ehrlich bin, mache ich es auch immer so wie es für den Gast (und manchmal auch für mich ... wem bringt es schon was, wenn ich mich zwischen Wand und Stuhl durchquetsche ...) am bequemsten ist. Denn meist finden meine Aufträge ja in Privathaushalten statt und da ist es bei großen Personenzahlen dann doch manchmal etwas enger
Aber trotzdem möchte ich natürlich schon wissen, wie es eigentlich sein sollte ... daher vielen Dank für die Aufklärung
Schlemmerfee