Mike

Hallo zusammen,
was ich als Koch durchweg empfehlen kann, sind Bücher des Hädecke Verlags,Weil der Stadt (bei uns um die Ecke); nett und originell geschrieben und dabei auch noch super fotografiert... Darüberhinaus auch die Teubner Bücher und die Bücher von Anton Mosimann, die allerdings auch ihren Preis haben...
In der Küche kann ich wenig umsetzen, da die meisten Rezepte zu aufwändig sind, sowohl vom Personal als auch vom Wareneinsatz; da gilt es dann Abstriche zu machen...damuss koch dann flexibel sein...
Mike
PS: wenn alle Künste vergehen, die edle Kochkunst bleibt bestehen