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AW: Schinkensorten und Herstellung
Hallo zusammen,
um das zu umgehen, hab ich momentan bei / mit meinem Bauernmetzger jeweils 2 Coppa und 2 trockengepökelte Schinken (von Wildschwein 36 kg und Mohrenköpfle 105 kg) im Gebälk hängen! Dauert, aber wird sicher!!!
In ein paar Wochen kommt meine Chorizzo und meine Fenchel Wildschein Salami zum Anschnitt!
Mike
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