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Taillevent

Hier noch ein kleines Update zum Adler in Schwarzenberg. In dem alten Bregenzerwälderhaus am Schwarzenberger Dorfplatz muss man sich einfach wohlfühlen, wir bekommen für uns eine gemütliche Ecke.
Als Vorspeise wird Kalbsbries angeboten, das kommt für uns Innereien-Freaks gerade recht. Dann Rehnüsschen, das ist ein Karrestrang, offensichtlich am Stück gegart und in Scheiben geschnitten, unterschiedlicher Garzustand, teilweise schon etwa zu trocken, dazu Rotkraut mit zuviel Essig (nein, kein Balsamico) und sehr geschmacksneutrale Schupfnudeln.
Als Dessert noch ein Schokokuchen mit flüssigem Kern, bbw damit wärst du auf keinen Fall zufrieden gewesen, mit etwas Obstgarnitur.
Eine ordentliche Küche, nicht mehr, eigentlich können wir das zu Hause mindestens so gut. Vielleicht lag's daran, dass der Chef die Hand verletzt hatte und die Chefin wegen Erkältung stimmlos war, auf jeden Fall rettet nur das wunderbare Ambiente dem Restaurant die bisherige Einschätzung.
Nahtlos schließt sich die Weinkarte an, auch sie macht einen wenig ambitionierten Eindruck, die Weine müssen wohl nur in einer mehrheitsfähigen Preisklasse liegen.
Kulinarische Grüße
Taillevent