FeinschmeckerForen.de - Feldsalat mit Kartoffeldressing

29.01.2009, 14:24	#1
knorhan Erfahrener Benutzer Registrierungsdatum: 02.11.2007 Beiträge: 939	Feldsalat mit Kartoffeldressing 200g Feldsalat Dressing: 150g Kartoffeln mehlig kochend 1/8 ltr. Rindfleischbrühe 2 EL Sherryessig 1 Schalotte, kleingeschnitten 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Dill zum Garnieren Zubereitung: Feldsalat putzen und waschen, trocken schleudern. Die Kartoffeln schälen, vierteln und im Salzwasser weichkochen lassen. Die Schalotten in der Rinderbrühe kurz aufkochen und erkalten lassen. Die noch heißen Kartoffeln durch die Presse drücken und etwas abkühlen lassen, mit Rinderbrühe verdünnen, Essig und Olivenöl dazugeben Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut glattrühren. Anrichten: Den Feldsalat durch das Dressing ziehen, abtropfen lassen und auf 4 große Teller verteilen. Mit Dill garnieren. Mit kulinarischen Grüssen Knorhan buesumer-krabbenstube.de

25.02.2009, 12:32	#2
tayo Benutzer Registrierungsdatum: 05.06.2008 Ort: Lübeck Beiträge: 50	AW: Feldsalat mit Kartoffeldressing Feldsalat lässt sich auch wunderbar mit einem Ei-Dressing kombinieren. Mein Rezept für das Ei-Dressing: Öl Essig Senf etwas Majonaise verschiedene Kräuter Oregano, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel etwas Zucker Salz je nach Wunsch eine kleingeschnittene Zwiebel 2-3 Teelöffel Naturjoghurt 1 El Sahne 2 hartgekochte Eier Alle Zutaten miteinander vermengen. Die 2 Eier kleingeschnitten einrühren.

25.02.2009, 13:03

knorhan

Erfahrener Benutzer

Registrierungsdatum: 02.11.2007

Beiträge: 939

AW: Feldsalat mit Kartoffeldressing

Zitat:

Zitat von tayo

Feldsalat lässt sich auch wunderbar mit einem Ei-Dressing kombinieren.

Mein Rezept für das Ei-Dressing:

Öl
Essig
Senf
etwas Majonaise
verschiedene Kräuter Oregano, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel
etwas Zucker
Salz
je nach Wunsch eine kleingeschnittene Zwiebel
2-3 Teelöffel Naturjoghurt
1 El Sahne

2 hartgekochte Eier

Alle Zutaten miteinander vermengen. Die 2 Eier kleingeschnitten einrühren.

Hört sich an wie viniagrette. schmeckt bestimmt gut.

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