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knorhan

MARKTINFORMATION: Seehase, Meereshenne englisch Lump, auf Deutsch, „Klumpen“.
Hier handelt es sich um den einzigen Hasen auf der Welt der Eier legt, den Seehasen.
Die Engländer nennen ihn Lump, Klumpen auf Deutsch. Was das Aussehen betrifft. Der Körper ist plump und rundlich-mit Schwanz doppelt so lang wir hoch. Und Farblich unscheinbar dunkelgrau-bläulich bis schwarz oder grünlich. Er wird bis zu 70 Zentimeter lang und bis 6 Kilogramm schwer. Dadurch sind die Seehasen recht langsamer Schwimmer.
Durch ihre Starken Saugnäpfe können Seehasen sich am Untergrund regelrecht festsaugen. So können sie bei starker Strömung am Boden in aller Ruhe auf Beute lauern und Krebse, Muscheln und kleine Fischer verdrücken.
Die Seehasen werden aus verschiedenen Gründen gefischt. Weibchen wegen ihrer Eier, das Fleisch ist zum Essen zu weich und Wässerig um es zu verzehren. Die Männchen wegen ihres Fleisches, Filet. Gefangen in nördlichen Ländern, speziell in Island, wo man ihr rosafarbenes und festes Fleisch räuchert oder salzt und trocknet und es als Delikatesse schätzt.
Eine pfiffige Anpassung an die starken Wasserbewegungen beweisen Seehasen beim Ablaichen: die Weibchen schaffen es in genau drei Sekunden bis zu 200 000 Eier (in Worten: zweihunderttausend) auf einen Schlag zu legen und sie als runden Klumpen (da sind wir wieder beim englischen Nahmen) an einen Stein festzukleben-um so zu verhindern, dass ihr Gelege von der starken Wellen hinfort gespült wird.
Darauf aufpassen tun dann die Männchen. Sie werden nicht nur bewacht bis die Larven schlüpfen nee, er befächelt das Gelege per Brustflossen mit frischem Wasser und verteidigt Tapfer gegen Feinde seine Kinder. Wird ein ganzes Gelege bei stürmischer See dennoch fortgespült, verfolgt er es und setzt auch am neuen Ort die Brutpflege fort. So gut vom Papi „bemuttert“ schlüpfen die die Jungen nach 60 bis 70 Tagen. Und weil Seehase so viele Eier legen und ihre Babys so führsorglich wie Hennen ihre Küken betreuen, hat man ihnen noch den Spitznahmen Meereshenne verpasst.
Als Deutsche Delikatesse bekannt der Deutsche Kaviar. Schwarz gefärbt und in Salzlake eingelegt, kennen wir es zum Frühstück. Es ist der günstige Ersatz des teuren, echten Kaviar. Wohl niemand der sich den Russian Beluga Caviar Malossol Beluga Black Caviar 3Jars leisten kann wird die Ostereier essen. Aber die Fischfilet von den Hasen sind Exzellent.

Kulinarischen Gruß
knorhan

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