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tayo

Hallo zusammen,

hier ist so wenig los deshalb stell ich mal die Frage in die Runde.
Was ist euer Lieblingsnudelgericht?
Habt ihr ein paar gute Rezepte?

Ich freue mich schon auf eure Antworten.

tayo

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hallo tayo,
mein lieblingsnudelgericht heisst pasta vagoli und besteht zu einem guten teil aus bohnen und dann eben pasta.
rezepte gibts unendlich viele. angefangen von der bohnensorte (prinzessbohnen, vogelbohnen, ....) oder linsen in allen varianten, geht die zubereitung mit und ohne fleisch, oder speck, oder hartwürste,.... aber fast immer sind tomaten drin, nicht immer aber fast immer. dann mit welcher flüssigkeit und dann mit welchen nudeln. anderes gemüse, wei akrotten rein. welche gewürze: lorbeer, thymian, rosmarin. chili, .....
einfach ausprobieren, lange schmoren und toll essen.
zubereitung: bohnen über nacht einweichen und dann gut mit frischem wasser abspülen. zwiebeln fein hacken, in einen topf mit olivenöl, oder vorher den speck rösten. dann die bohnen rein und gut anbraten, dann haben sie weniger blähstoffe, auch durch die kaltwasserdusche. dann die gewürze rein und mit flüssigkeit(wein, brühe,...) ablöschen und so viel aufgissen dass die bohnen bedeckt sind. geschälte tomaten rein, salz und pfeffer und in einem guten schmortopf köcheln lassen, bis die bohnen weich sind. entweder püriert, oder unpüriert zu aldentenudeln servieren. ich mag dazu noch etwas brot. deftig aber spitze.
aufgewärmt schmeckts oft noch besser:
bbw

Taillevent

Lieblingsnudelgericht? Nein habe ich nicht, Nudeln sind immer gut, mit Butter oder Olivenöl oder Trüffeln oder Tomaten oder ....
Jetzt in der Pilzsaison gibt es manchmal Nudeln mit Steinpilzen
1 Schalotte fein hacken, in Butter anschwitzen,
ein paar kleine Steinpilze in Scheiben schneiden, kurz mitbraten
salzen, etwas weißer Pfeffer, wenig Knoblauch, etwas Petersilie, etwas Weißwein
gekochte Nudeln und Pilze vermischen, fertig
Wenn die Nudeln hausgemacht und die Pilze frisch aus dem Wald sind, der Pfeffer frisch gemahlen wird, ist das großartig. So einfach ist gute Küche
Kulinarische Grüße
Taillevent