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knorhan

Die Kochprofis!!! Sie waren in Büsum.
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Die Kochprofis!!! Sie waren in Büsum.

Für den Betreiber des Büsumer Restaurant „Friesen Flair“ war es eine Katastrophe, keine Hilfe, eher ein Anfang vom Ende.

Hier handelt es sich um einen sehr guten Koch ohne betriebswirtschaftliche Ausbildung. Ohne Konzept und leider sehr arrogant, auch den Gästen gegenüber, die wieder das Lokal verlassen, weil es zu wenig Auswahl gibt, zu exotische Karte, zu wenig Dithmarscher Gerichte.

Und das Schlimmste für den Wirt: Er möchte den Massentourismus, der ihm als Einsteiger die Möglichkeit bietet, Stammgäste zu motivieren, damit sie wiederkommen - wenn er denn gut ist - in seinem Restaurant nicht haben. ( Aber Gäste doch?)

Ohne Stammgäste geht es nicht! Wir sind hier nicht in Hamburg, Berlin oder München, wo die Anzahl der Gäste vielseitiger vielschichtiger ist.

Die lokalen Möglichkeiten nicht nutzend und nicht wissend, was man aus Kohl, (siehe Foto) und Steinbutt (zu sehen bei der Veranstaltung: kaputt geschnitten, zu teuer und ohne Kopf) macht. Wer Steinbutt kennt und es in einem Restaurant bestellt, erwartet entweder Filet oder einen ganzen mit Kopf (Die Backen werden mitgegessen). Da sind die Küstenknollen, frisch gepulte Krabben (gibt es noch in Büsum), Ackerpille und viele andere wunderbare Produkte aus Dithmarschen.

Dann werden zu einem Steinbutt kanarische Kartoffeln angeboten und auch noch falsch zubereitet. Traurig, leider dann auch noch im Fernsehen gezeigt. Der Wirt wird von den Kochprofis fertig gemacht und eine ganz negative Sendung gezeigt. Ich dachte, die Kochprofis wollen helfen. Aber ihnen geht es wohl hauptsächlich um ihre Sendung, nicht um den Wirt und seinen Betrieb.

Egal welcher Betrieb in Büsum und Umgebung aufgeben muss, es ist um jeden schade. Zumal hier ein guter Koch, von denen wir viel zu wenig in Büsum haben, Arbeitet.

Kulinarischen Gruß
knorhan

http://rtl2now.rtl2.de/die-kochprof...yer=1&season=14

Angehängte Grafiken

Dithmarscher Rüben-Wirsing-Schmaus.JPG (38,6 KB, 8x aufgerufen)

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