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10.11.2005, 13:25	#1
ElChaba Gast Beiträge: n/a	Andouille Hallo, ich wollte fragen, ob mir jemand eine On - oder Offline Bezugsquelle für Andouille in Deutschland nennen kann? Viele Dank.

18.11.2005, 22:20	#2
lelf Gast Beiträge: n/a	AW: Andouille Hallo El Chaba, Hab ich auch schon gesucht - ist aber in Deutschland eher nicht zu bekommen. Falls du Bekannte in den Amerikanischen SÜdstaaten hast solltest du dir das schicken lassen ansonsten probiers doch mal mit spanischer Chorizo oder polnischer Kielbasa, die ähneln sehr der Andouille. Grüße lelf

06.12.2005, 12:48	#3
asnelles Gast Beiträge: n/a	AW: Andouille Die echte Andouille de Vire hat mit einer spanischer Chorizo oder polnischer Kielbasa aber auch nichts zu tun. Diese Gekrösewurst ist eines der berühmtesten und ältesten Produkte der Normandie. Ihre Herstellung erfolgt ausschließlich von Hand. Der Schweine-darm wird gewaschen, in Streifen geschnitten, mit Guerande-Salz gesalzen, mehrere Tage eingelegt und dann in einen Darm gestopft. Die Gekrösewurst wird anschließend langsam über einem Holzfeuer geräuchert bevor sie getrocknet und drei Stunden in Brühe gekocht wird. Sehr gut ist die Andouille von Charles Amand aus Vire (Calvados)sie wird nach diesem traditionellen Verfahren hergestellt und vor dem Kochen mit Apfelholz geräuchert. Ende Oktober Anfang November eines jeden Jahres findet die "Fete de Andouille" in Vire statt. Ein Besuch lohnt sich.

06.12.2005, 13:40	#4
asnelles Gast Beiträge: n/a	AW: Andouille Hallo ElChaba im Nachgang zu meinen Beitrag noch 2 Adressen für die Andouille Jaen-Paul Lesouef 35, rue Armand Gaste 14500 Vire Tel. Fax 02 31 67 70 32 Andouille Asselot Rue de l`Alliere ZI Est 14500 Vire Tel. 02 31 68 21 69 Fax 02 31 67 13 60 Ich hoffe die Adressen helfen. Geändert von asnelles (06.12.2005 um 17:45 Uhr).

28.05.2007, 12:11

chaboom

Gast

Beiträge: n/a

AW: Andouille

Wenn Du Berliner bist: Galeries Lafayette, aber nur gelegentlich! Merkwürdigerweise liegt die Andouille am Aufschnitt-Tresen, während die Andouillettes an der Fleischtheke zu kriegen sind.

http://www.galeries-lafayette.de/index2.php

Aber ob die auch Mailorder akzeptieren, weiß ich nicht...

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