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MÜNCHEN Bereits zum dritten Mal präsentiert eine ausgewählte Gruppe von Gastronomen, Winzern und Köchen den kulinarischen Zirkel „Culinarium Bavaricum 2005“. Was im Jahr 2003 – als „zierliches Pflänzchen“ begonnen hat, festigt sich in zunehmendem Maße als stabile Einrichtung mit hohem Genuss- und Erlebnischarakter. So laden auch in diesem Jahr sechs renommierte Restaurants und Hotels zu „Tagen der offenen Küche“. Alle Häuser sind von München in maximal 45 Minuten erreichbar. Sie zeigen, dass Bayern – entgegen immer noch vorhandener Vorurteile – sehr wohl eine feine, anspruchsvolle Küche bieten kann.

Der „Tag der offenen Tür“ findet in der Zeit von Juni bis November an fest terminierten Wochenenden im jeweiligen „Culinarium Bavaricum“-Betrieb statt. Er sieht spannende Programmpunkte mit unterschiedlichen Akzenten vor: So gibt es zur Mittagszeit Fingerfood internationaler Küchenrichtungen, Weinsensorik-Seminare und Degustationen. Lockere Gespräche mit Winzern, Einführung in essbare Wildpflanzen und Blüten oder etwa Geschmacksunterricht für Groß und Klein runden die Offerte ab. Zum Abschluss des Tages wird im angenehmen Ambiente ein Gala-Menü mit korrespondierenden Weinen geboten, hier stellt der Koch des Hauses erneut seine kulinarische Kreativität unter Beweis.

„Die deutschen Löwen“, eine Vereinigung von zehn Topwinzern aus Deutschland, sowie Tom Engelhardt, Leiter der Kermess Unabhängige Internationale Weinakademie München (UIW) begleiten die „Culinarium Bavaricum“-Aktivitäten mit passenden Weinen und umfassendem Fachwissen
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AHGZ