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FF-Team

Äußerst schmackhaft ist ein Mix aus Chinakohl, Apfel und Karotten, ebenso die Kombination Häuptelsalat, Tomaten, Paprika, Gurken, Radieschen und Zwiebel. Eine interessante Geschmacksnote ergibt Sellerie mit Apfel, Ananas und Weintrauben oder Rote Rüben mit Äpfeln und Kren. Etwas ungewöhnlich für den Gaumen ist der Paarlauf Champions mit Apfel.

Drei Regeln für die gelungene Rohkost hat Eva Wagner, Diätassistentin bei der OÖ. Gebietskrankenkasse, aufgestellt: "Erstens: Der Salat sollte so bunt wie möglich sein." Ein farbenfroher Rohkostteller zeigt Vielfalt bei den Wirkstoffen an. "Zweitens: Möglichst Wurzelfrucht mit Blattsalaten kombinieren." Und drittens: Früchte von über und unter der Erde sollten gemischt werden. Dies garantiere optimale Streuung der Wirk- und Faserstoffe.

Damit keine Vitamine durch den Luftsauerstoff zerstört werden, sollte das Gemüse direkt in das vorbereitete Salatdressing geraspelt werden. Rohkost bekommt zusätzlichen Pfiff wenn sie mit Mais, Champions, Schafkäse und Oliven verfeinert wird.

Kreative Salatdressings sind keine Hexerei: Zitrone und leicht gezuckerter Senf mischen. Oder exotisch: Apfel- und Birnenstückchen, Trauben und Rosinen, mit einer Salatsauce aus Joghurt, Curry, Salz und Zitrone anmachen.

Raffinesse bringt ein Dressing aus Joghurt, Rahm, Kren, Salz, Pfeffer und Honig. Draufgaben wie Croutons, Käseflocken, Putenbruststreifen, geröstete Speckwürfel oder Zwiebel peppen den Salat auf.

Diätassistentin Wagners Geheimtipp: "Karfiol oder Paradeiser mit Banane und Curry versuchen. Lecker!"

via nachrichten.at

KingKreole

Also ich sage aus Erfahrung undb Praxis;
wichtig ist die Frische der Salate und Gemüsesorten für einen guten Salat: Karotten sollten genau erst geschält und gehobelt werden wenn ein Salat bestellt b.z.w. gegessen werden möchte und dann nicht maschinell, sondern von Hand. In der Maschine bleibt viel Saft. Beim Handhobeln bleibt der Saft im Gemüs, das trifft auch für andere Gemüsesorten zu. Der Blattsalat egal welcher Sorte sollte sehr gut gewaschen (gespült) werden. Die einzelnen abgepflückten Blätter nur am Strunk anfassen und in viel Wasser schwenken und zum abtropfen bringen, niemals wie Wäsche waschen, die Struktur geht dabei kaputt, nicht in Dressing schwenken, sondern parfümieren.
Mit frischgehackten Kräutern und einem Hauch von Knoblauch serviert ist Salat ein echter Genuß. Und an einem guten Salat kann man eine Küche messen! (Geht sicher nicht in Großküchen und kann da AUCH NICHT VERLANGT WERDEN.)
Alles was nach einem GUTEN Salat kommt, muß eigentlich ebenfalls GUT sein.

hanneskoenig

Also ich muss sagen, dass ich nach einem größeren Salatteller mit ein paar Putenstreifen wirklich absolut voll bin. Außerdem hält diese Sätting meiner Meinung nach viel länger, als wenn man sich mit Fleisch und Nudeln vollstopft. Was meint Ihr?

Taillevent

Hallo hanneskoenig,
zuerst einmal herzlich willkommen im FFF.
Nach meinem Wissensstand regt eiweißreiche Kost das Sättigungsgefühl am stärksten an, aus diesem Gesichtspunkt ist der Salatteller nicht so ideal Kulinarische Grüße
Taillevent

Gaumenschmaus

Tut mir Leid, aber ein Salatteller ist für mich keine vollwertige Mahlzeit und sättigt mich auch entsprechend nicht.

Vorkoster

Ich bin ja gerade durch meine Diät dazu gehalten ein paar Sachen mehr zu essen welche ich vorher noch verpönt hatte, zum Beispiel Salate. Nur muss ich sagen, ich kann noch so viel Salat essen wie ich will, es tritt kaum ein Sättigungsgefühl ein, der Hunger bleibt meistens. Ich habe es auch mit Superfood probiert, da scheint das Essen etwas länger zu brauchen bis sich der Hunger wieder einstellt. Gute Erfahrungen habe ich mit Chia Samen von dieser Seite gemacht, das Sättigungsgefühl ist recht gut und man kann diese Chia-Samen auch geschmacklich etwas verfeinern.

Nacete

Hallo ihr Salatfreunde,

ich denke auch, je bunter desto besser bzw. desto mehr Vitalstoffe.
Eine dunkelgrüne Farbe ist ebenfalls ein Indikator für viele Nährstoffe, also besser den Blattspinat nehmen statt Eisbergsalat.
Meine liebste Sauce besteht aus hochwertigem Senf mit regionalem Honig!