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knorhan

Ist Kohl gesund?

Lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“ verkannt, feiert Kohl seit einigen Jahren als Schlankmacher ein Comeback in deutschen Küchen und in der Büsumer Krabbenstube. Und das zu Recht: Denn die Gemüse aus der großen Kohlfamilie lassen sich nicht nur auf vielerlei Art zubereiten - reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, sind sie zudem unverzichtbar für eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Ob nun Blumenkohl, Brokkoli oder Rosenkohl, Rot-, Weiß- und Wirsingkohl oder der in Norddeutschland so beliebte Grünkohl, alle glänzen mit der Note „sehr gut“, wenn es um den Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen geht, die den Menschen vor Krankheiten schützen können. So auch in unserem neuen Kochbuch in Sachen Kohl, wo wir mit vielen Rezepten und wunderschönen Fotos auf den gesundheitlichen Aspekt hinweisen. Gesund essen was Spaß macht heißt die Devise.

Zitat: An der John Hopkins Universität in Baltimore fand man in Tierversuchen heraus, dass Sulforaphan, ein sekundärer Pflanzenstoff, der in Kohlarten, insbesondere aber in Brokkoli vorkommt, maßgeblich für die vor Krebs schützende Wirkung verantwortlich ist.

So deuten zahlreiche Studien darauf hin, dass die vielfältigen Inhaltsstoffe von Kohlgemüse die Abwehrkräfte steigern, das Wachstum von Pilzen, Bakterien oder Viren hemmen und den Cholesterinspiegel senken können.

Gruß knorhan

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black-brown-white

ich bin nun auch ei fan dieser gemüsefamilei und habs heut wiedre erfahren dürfen, einzig brocoli kann ichnicht ab, ob er nun gesund ist, oder nicht, der muss nicht sein.
schöne grüsse:

bbw

knorhan

Und Romanesco???

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black-brown-white

ähnlich!
dafür mag ich den wirsing um so mehr, oder spitzkohl,....

liebe gruesse:

bbw

knorhan

Habe Meerkohl bekommen. Sieht toll aus und schmeckt als Salat wie auch als warmes Gemüse. Ist so eine Mischung aus Sellerie, Spargel.
Habe Fotos gemacht kann aber immer noch keine hier einstellen. Geht in anderen Foren deutlich einfacher?
Na Admin, ist doch eine herauforderung, oder?
Gruß knorhan

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black-brown-white

hallo knorhan, hast ja schon mal vom meerkohl berichtet. schade, dass da keine fotos reingehen.

liebe grüsse:

bbw

knorhan

Hier ein Foto für bbw:

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black-brown-white

danke knorhan, aber den wildspargel den hättest nicht zeigen sollen. fahr morgen zum markt und schau nac dem hiesigen wiesenspragel.
liebe grüsse:

bbw