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hallo ihr lieben, habe heut in "der Standard" einen artikel mit traurigem inhalt gelesen. der gueide michelin zieht sich aus österreich zurück. lediglich wien und salzburg bleiben bei den grossen städten europas in der wertung. offenbar war die konkurrenz zu gault millau der schon viel länger hier ist zu erdrückend. ausserdem meint man im stadard, dass man die informationen auch kostenlos im internet finden kann, während der guide michelin gedruckt 28,8 euro kostet. viele köche finden es schaude, ich auch, weil damit wirklich ein interantionaler massstab wegfällt, der einen gültigen vergleich zulässt. darüber hinaus habe ich mir oft mein bild über beide konkurrenten gemacht, quasi monopolismus gefällt mir da garnicht! die vorlieben des einen wurden oft durch die vorlieben des anderen aufgehoben und so konnte man sich ein ganz gutes bild machen. für österreichs küche und köche mit ambition ist dies natürlich auch ein marketingrückschlag, der so einfach nicht zu verkraften wird sein.
die ausgabe 2009 wird die letzte österreichische ausgabe sein.
warum man salzburg zu den grossen städten europas zählt wundert mich dann schon etwas. ich hätte es nicht geografisch gemacht, aber dies wiederspricht auch den vorgehensweisen des guide michelin. schade!
hoffe trotzdem auf einen guten fortschritt:

bbw

Taillevent

Das ist wirklich eine schlechte Nachricht. Michelin ist einfach der verlässlichste Führer, das gilt auch in Österreich. Größten Respekt für die Verweigerung der *** in Österreich trotz massivem Druck. Die Entscheidung war vollkommen richtig, obwohl sie wirtschaftlich gesehen vielleicht unklug war.
A la Carte und Gault-Millau sind kein gleichwertiger Ersatz für Michelin.
Kulinarische Grüße
Taillevent