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knorhan

Pilzsuppe: Pilze werden sauber gewaschen und kleingeschnitten. Man brät sie mit Zwiebeln in Butter, gießt Wasser dazu und fügt Getreideschrot hinzu, kocht sie gar und bindet mit Mehl. Dann schmeckt man mit Salz ab. Besser schmeckt es, wenn man Pökelbrühe oder Brühe von Rauchfleisch verwenden kann.

Es sei außerdem verwiesen auf zahlreiche Bratensorten, süße Backwaren, Schnäpse und Kartoffeln für den reicheren Teil der Bevölkerung und allerlei dünne Suppen aus Kohl und Rüben sowie Fisch, wilde Beeren und Milchprodukte für den ärmeren.

novadisch, das Festmahl anläßlich der Krönung des Kalifen (99 Gänge, hier Auszüge; aus dem Abenteuer „Der Löwe und der Rabe II“ von H.v.Wieser)
Hirsebrot, am Stein gebacken, mit handgepreßtem Ziegenkäse
gebratene Hirse, dazu Dattelkerne in Schafmilch
Dörrfleisch von der Ziege
Wassermelonen; junge Feigen; blaue Trauben; Aprikosen; Pfirsiche
rohe Schafleber
Braten von Ziegenfleisch mit Schafskäse und Datteln
Kamelfleisch mit Hirse gekocht, übergossen mit zerlassener Kamelbutter
Milch und Blut von den Ziegen
Palmherzen in warmer Kamelmilch
Datteln, mit Mandeln gefüllt
gesalzene Tomaten mit Weißbrot
Gazelle mit Mandeln in Yoghurt
Reispfanne mit Schweinefleisch, Pfefferschoten und Gurken
gegrillte grüne Paprika in Kuhmilch
Hundefleisch auf Reis
Pasteten aus Mehl, Zucker und Honig

nivesisch
gewöhnlicher Eintopf: Karenfleisch und Speck oder Bärenfett in Stückchen schneiden und mit reichlich Pilzen und, wenn man hat, ein paar Zwiebeln und Wurzeln langsam in Milch gar kochen.

Es sei außerdem hingewiesen auf rohes Schabefleisch, getrockneten Quark, Trockenfisch und Pemmikan aus zerstoßenem Trockenfleisch, Fett und getrockneten Beeren.

thorwalsch (aus der Box „Thorwal und die Seefahrt“)
Varnheimer Holzfisch: Stockfisch wird in Buttermilch geweicht und in dieser auch gekocht, mit Rüben, Dinkelgrütze und ein wenig Honig. Wenn ein blaßgelber Brei daraus geworden ist, bestreut man ihn mit Zucker und Benbukkel. Dazu gibt es Zwiebeln sauer: halbgar gekochte Zwiebeln in Essig, Premer Feuer und Rübensirup.
Waskirpfanne: Schweine- oder Ziegenfleisch wird mit Rüben und getrockneten Birnen, Äpfeln und Pflaumen gebraten. Dann übergießt man alles mit Sirup und backt es zu einem festen Kuchen. Dazu gibt es gesüßte Dickmilch.
Olporter grüne Grütze: Man kocht Gerstenschrot mit Kräutern und Seetang (damit die Grütze grün wird) in Fischsud gar und zieht vorsichtig Klößchen von saurer Ziegenmilch unter. Dann läßt man sie stehen, bis sie sauer ist. Man reicht die Grütze mit Sauerrahm und weißem Zucker.

Es sei außerdem hingewiesen auf bunt gefärbte Grütz- und Rübenwürstchen, allerlei Fischgerichte und harte Zuckerplätzchen.

Al´Anfa und der Süden
Boucannier-Schwein: Pfeffersoße pro Person: 5 Löffel heißes Öl, 5 Löffel heißes Schweinefett, 2 Löffel gestoßener khunchomer Pfeffer; Zutaten mischen. Kräutersoße pro Person: 2 gehackte Zwiebeln, 4 gehackte Knoblauchzehen, 4 Löffel Öl, 6 frische Pfefferschoten fein gehackt, 2 Löffel Limonensaft, 1 Löffel Zucker, 2 Löffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Methumian, Minze; alle Zutaten mischen, aufkochen und eine Weile köcheln lassen. 3-4 ganze Schweine (für eine mittlere Piratenmannschaft) werden am Spieß über dem offenen Feuer gebraten. Alsdann schneidet sich jeder mit dem Entermesser ein Stück ab, taucht es in die Schale mit Soße, die er vor sich stehen hat, und trinkt einen großen Schluck Rum nach.
#al´anfanische Linsenpfanne: 10 Unzen getrocknete braune Linsen eine Stunde lang in Wasser einweichen. 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, würfeln und in Öl glasig braten; herausnehmen und beiseite stellen. Linsen abgießen und abtropfen lassen. Linsen mit 4 Unzen Reis im Öl anbraten. 1 Maß warme Gemüsebrühe dazugeben und ca 40 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach 30 Minuten eine Handvoll Erbsen zugeben; außerdem folgende Gewürze: ½ TL Benbukkel, 1 TL Pulver von Ingrimwurz, je eine Prise gemahlene Shadifnägelchen und Khunchomer Pfeffer. Zum Schluß die Pfanne oder den Topf vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln sowie eine in Scheiben geschnittene Banane unter das Gericht rühren.

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