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20.06.2006, 03:39
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#1 |
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Erfahrener Benutzer
 Registrierungsdatum: 12.04.2005
Beiträge: 426
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AW: Der Wein zum Königsgemüse (war: Das Königsgemüse hat Saison)
Hallo - ich helf mal aus.
Da ich ja auch mal in Tirol kochte, hier eine mir u.a. bekannte Bozner-Sauce. 4 hartgekochte Eier 2 Esslöffel Senf 2 Esslöffel Sonnenblumenkernöl 1 Teelöffel Majonaise frischgehackte Kräuter (Petersilie + Schnittlauch) Pfeffer und Salz die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb drücken, die Eiweiss sehr fein hacken; passierte Eigelb, Senf, Majonaise und Öl gut vermischen; Kräuter und Eiweiss hinzugeben, abschmecken. Wird in Südtirol traditionell zum weissen Spargel gereicht. HG. Bärbel |
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20.06.2006, 09:57
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#2 |
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 03.05.2005
Ort: Kartitsch, Osttirol, Österreich
Beiträge: 175
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AW: Bozner-Sauce (split)
Oh ja.. danke Bärbel
 hatte ich ganz vergessen zu ergänzen!Habe mir erlaubt das ganze zu den Soßen zu schieben |
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23.06.2006, 03:43
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#3 |
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Gast
Beiträge: n/a
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AW: Bozner-Sauce (split)
Aber das macht doch nichts, Andreeeeee
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23.06.2006, 19:27
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#4 |
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 03.05.2005
Ort: Kartitsch, Osttirol, Österreich
Beiträge: 175
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AW: Bozner-Sauce (split)
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23.06.2006, 23:44
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#5 |
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 12.04.2005
Beiträge: 426
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AW: Bozner-Sauce (split)
Wieso? habe doch hoffentlich kein falsches Rezept geschrieben???Na es gibt ja örtlich immer Abwandlungen! Nun lieber André, gib mal bitte Deines bekannt. Ich habe nur versucht auszuhelfen und nicht in Südtirol -sondern in Thiersee/Landl/Kufstein gekocht. Da gab es auch schon große Unterschiede. (Denn Thiersee/Landl liegt etwa je 15 Kilometer in der Mitte von Bayrisch Zell und Kufstein.) Da gabs auch bayerischen Einschlag! Aber die B-Sauce war bekannt. Obwohl man dort die Südtiroler eigentlich nicht so sehr mochte. Aber die Sauce! Auch die Weine unterscheiden sich (österreich-Weine) sehr. Klimabedingt! Niemals hätten Einheimische dort einen Wein aus Südtirol getrunken, das war ja schon italienisch. Oh ich könnte da Geschichten erzählen. Na geht jetzt fast zu weit. Also HG. Bärbel |
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24.06.2006, 07:21
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#6 |
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
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AW: Bozner-Sauce (split)
Hallo Bärbel,
Ich glaube, das bedeutet, dass André, das "h" hinter dem Andreeeeee vermisst hat .Gruß, Taillevent |
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