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30.05.2005, 18:52
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#1 |
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Gast
Beiträge: n/a
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Große Käse
Hallo,
es scheint mir etwas unpassend, dass hier nur von Tofu, Vegetariern und Schnittkäse berichtet wird. Ich erlaube mir daher, folgenden Link einzufügen. http://www.kaese-aus-frankreich.de/wissen/ Gruß Günter Geändert von Günter L. (31.05.2005 um 00:33 Uhr). |
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30.05.2005, 20:11
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#2 |
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Erfahrener Benutzer
 Registrierungsdatum: 12.04.2005
Beiträge: 426
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AW: Große Käse
Hi Günter,
Link geht nicht, oder war das witzig geplant?  LG. KingKreole |
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31.05.2005, 00:40
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#3 |
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Gast
Beiträge: n/a
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AW: Große Käse
Hallo KingKreole,
ich hoffe, er funktioniert jetzt. Als Käseliebhaber ging es mir einfach darum, wirklichen Käse ins Spiel zu bringen. Käse für Vegetarier, Billigkäse und Tofu schien mir einfach des Themas unwürdig  . Ich bin sicher, dass Du das verstehst  .Liebe Grüße Günter |
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31.05.2005, 02:15
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#4 |
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Gast
Beiträge: n/a
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AW: Große Käse
Hallo Günter,
ein cooler Link Mit gutem Rohmilchkäse hatte ich mich vor vielen Jahren mal intensiver beschäftigt. Damals zählten Reblochon, Munster, Livarot, Chavignol und einige andere mehr zum Nonplusultra. Wenn ich mich heute im Fachhandel umschaue dann tun sich bei mir doch nicht selten Fragezeichen auf. Hier kann ich mich informieren. Habe ich gleich abgespeichert. Gruß, Bonito. |
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31.05.2005, 02:49
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#5 |
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 12.04.2005
Beiträge: 426
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AW: Große Käse
Hallo Günter, tolll es funktioniert jetzt.
Und diese Seite ist sehr informativ. Danke und liebe Grüße KingKreole |
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31.05.2005, 18:09
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#6 |
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Gast
Beiträge: n/a
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AW: Große Käse
Hallo KingKreole, hallo Bonito,
Bonito, wenn ich nur die Namen lese, läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Wenn ich schon die Gelegenheit habe, mit (mindestens) zwei Gastronomen zu plaudern, gebe ich ein paar Gedanken zum Besten. Bei der Qualität sind wir uns sicher einig, an Rohmilch führt kein Weg vorbei. Ein besonders interessantes und schwieriges Kapitel scheint mir Wein und Käse. Ich behaupte, in der Regel passt Weißwein besser. Besonders gut geht es mit Ziegenkäse. In vielen Publikationen wird ja immer wieder behauptet, dass alter Bordeaux zu Käse passt, für mich glatter Weinmord. Ein weiteres Thema ist der Käse in der Gastronomie. Die französische Sitte, zwischen Hauptgang und Dessert, Käse zu servieren, erscheint mir nicht unproblematisch. Erstens trinkt man zum Hauptgang in der Regel Rotwein, zum Käse passt oft besser ein anderer Wein (zB weiß zu Ziege, süß zu Blauschimmel) und zweitens hat der Käsegang meistens totale Übersättigung zur Folge. Liebe Grüße Günter |
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13.02.2010, 18:07
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#7 |
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Neuer Benutzer
Registrierungsdatum: 31.01.2010
Beiträge: 3
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AW: Große Käse
Hi,
große Käse: für mich - ein Beaufort ! Grüße |
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14.02.2010, 09:59
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#8 |
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
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AW: Große Käse
Hatte über Sylvester Käse vom Schwyzer Milchhuus.
 6 Verschiedene Sorten, für jedem was dabei. Ich war begeistert. Kulinariscen Gruß knorhan
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info@smoked-fish.de |
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