FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer

black-brown-white

hallo zusammen, ich frage mich seit geraumer zeit, ob jemand von euch ein wirklich gutes chinesisches restaurant kennt und nicht diese einheitsglutamatküche, die uns oft vorgesetzt wird. ich glaube auch, dass man kaum von einer einheitlichen chinesischen küche sprechen kann. laut einer bekannten von mir aus canton, benennen wir dass was sie cantonesisch beschreiben würde als chinesisch. leider kann sie garnicht kochen, eine echte ausnahme im chinesischen zusammenhang. bisher habe ich noch nie gut chinesisch gegessen und das halte ich angesichts der vielen nahezu esssüchtigen chinesen, von welchen ich immer wieder höre für praktisch unmöglich. warum hat sich eigentlich diese eigenartige version von fastfood auf chinesisch bei uns breit gemacht?
fast alle anderen küchen haben einen besseren ruf bei uns als die chinesische.
bitte um hilfe!
bbw und danke im voraus!

knorhan

hallo bbw,
seit vielen jahren haben wir die gleiche erfahrung gemacht und es wird einem schlecht wenn die krosse ente kommt, mann sie den armen viech an welch ein schlechtes leben es hatte. nun ist die mentalität der chinesen ohnehin aus sicht der tiere fürchterlich. wir gehen lieber japanisch essen. allerdings hatten wir ein außnahme-erlebniss in hamburg. wir waren im musikal und waren in dem neuen hotel von bartels abgestiegen. bernhard nochtstrasse ecke davidstrasse. ein tolles hotel mit tollen personal. deutlich besser als sein anderes hotel (in den ich mal als küchenchef anfangen sollte) hafen hamburg. hinter diesen hotel liegt in klein, das gleiche gebäude, mit einem chinesen. tolal anders, gute weinkarte(hey taillevent) natürliuch nur für otto nomalverbraucher aber scherz beiseite für chinesische verhältnisse sehr gut, und das essen war wirklich gut, auch die speisekarte hatte viele nicht üblichen gerichte für einen chinesen. sehr empfehlenwert. nur die einrichtung bezw. lampen waren der hammer bund und erdrückend aber vieleicht kommt ja noch jemand mit geschmack und ändert diesen kleinen manko.
da gehen wir bestimmt wieder hin. mit kulinarischen grüssen knorhan

black-brown-white

hallo knorhan, danke für den tipp!
bin schon gespannt und mit den armen enten,... geb ich dir vollends recht. nichts desto trotz muss china eine sehr hochstehende kochkultir haben. zumindest höre ich dies allenorts und wirklich viele chinesen unterhalten sich am liebsten übers essen. sehr sympathisch, wie ich meine.
leibe grüsse:

bbw

tayo

Dass die chinesische Küche gut ist kann ich bestätigen. Ich habe eine angeheiratete Verwandte, die aus China kommt und dort noch richtig aufgewachsen ist. Sie hat mal gekocht - vom Feinsten!! Es gab Haifisch, Seealgen und ein paar nicht identifzierbare Dinge... Dazu muss gesagt werden dass wir bei diesem Schmaus im Urlaub waren. Solche Zutaten erhält man hier vermutlich nur schwer, bzw. nicht in dieser Frische. Generell ist es schwer, hier die Zutaten zu bekommen denn auch in den Asia-Läden erhält man nur die Soja-Saucen, die wie beim Chinesen um die Ecke schmecken. Ich fänds schön noch mehr Tipps von guten Chinesen zu bekommen. Obwohl Hamburg von Lübeck ja noch gut zu erreichen ist! Danke, ich werde bei Gelegenheit dort essen gehen.

Viele Grüße

black-brown-white

hallo tayo, könntest du deine angeheiratete verwandte bitten uns ein paar tipps zu geben? mir ist klar, dass vieles nicht in der qualität zu bekommen ist, wie in china, aber eine versuch wäre es doch wert.
liebe grüsse:

bbw

knorhan

Hallo, endlich kann ich mal, hallo Ihr drei, sagen. Die idee bbw mal nachhacken finde ich gut. ne tayo, mach mal. Gruß knorhan