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black-brown-white

irgendwie hab ich diese orchidee der konditorenkunst fast vergessen zu erwähnen. der zauner in bad ischl ist eine institution. bevor ich aber mit ihm anfange, möchte ich die einmalige lage von bad ischl rühmen. egal von welcher seite man kommt es ist einfach zumindest die letzten paar km atemberaubend schön, mitten in den bergen, einst das jagdrevier des österr. kaisers franz josef leigt dieser kurort und ein kurort ohne guter konditorei ist für mich kein kurort, das sollte man auch immer überprüfen, bevor man sich für eine kur anmeldet. ich war noch nie auf einer kur, aber beim zauner, sooft ich nur in die gegend kam. meist kam ich über den wunderschönen traunsee, durch ein paar tunells und einer strasse entlang der ischl fand und finde ich zum zauner blind. am liebsten an der promenade, also entlang der ischl, draussen sitzend. das hauptgeschäft ist auch nict weit und auch ganz nett, aber in ischl, wenn es schön ist hat man die volle kurathmosphäre wenn man an der ischl sitzt. wenn nicht zuviele trachtentouris und franzjosephfans die wege kruezen ist es am besten, daher kaisergeburtstag meiden, den ich leider oft erwischte. keine ahnung wann, aber ungefähr jetzt. so jetzt aber zum zauner. auch er eine k und k institution und wirklich gut. ich geh ja schon fast seit meiner geburt dorthin, und es gab auch schlechtere zeiten des zauners, aber jetzt verwendet er ganz gute schokolade und überhaupt recht erfrischend gute zutaten. eine doboshtorte, oder ein obstkuchen sind hier sehr zu empfehlen. der zaunerstollen ist sehr berühmt und gut, aber nix für sommertage. er besteht aus haelnussnougat mit kleinen waffelstückchen eingearbeitet, die ein schön haptisches erlebnis garantieren. der stollen hält sich ganz gut, nur ist er mir zu schwer im sommer. dann am besten auf die schlechteste kapelle der welt warten, ein erlebnis. da ist dann der altersschnitt recht angewachsen beim glaub ich zumindest im somer täglich stattfindenden konzert, wie im biedermeier. sie spielten bei jedem meiner bsuche so falsch, dass es schon wieder ein erlebnis war. die offensichtlich schwerhörige gesellschaft aber quittiert deren lehar, stolz und strauss mit hingabe. ein erlebnis und die tortenmit einer riesenauswahl sind wirklich sehr, sehr gut. ein wenig zuviel gelatine, wie fast immer, ein bischen zu teigverspielt, aber immer sehr gut abgschmeckt.
das ist der zauner. leider ist bad ischl im winter nicht so leicht zugänglich und auch der promenadenpavillion ist dann nicht offen, leider, denn nur er ermöglicht das eintauchen in diee eigenartige welt des biedermeier.
leibe gruesse:

bbw

Taillevent

Schande über mich, ich war noch nie bei Zauner. Aber deine Beiträge regen mich sehr zum Besuch der einen oder anderen Konditorei an, nicht nur Zauner.
Letztes Jahr hat mir ein Freund einen Zaunerstollen mitgebracht. Gut, aber schwer und für mich zu süß. Das haptische Erlebnis kann ich nachvollziehen, ist durch die Waffeln und das Nougat bestimmt, sehr speziell, kenne ich auf jeden Fall sonst nicht.
Kulinarische Grüße
Taillevent

knorhan

Woh ihr beiden Süßholzraspler euch überall rummtreibt und ich?????????
muß mich mit Fisch über wasser halten.
Ich werde euch beiden aber in den Nächsten Tagen einige schöne, anspruchvollen, wunderbare und tolle Torten Rezepte mit der bedingung zukommen lassen das ihr, oder einen von euch, sich aufmacht um die Rezepte zu Prüfen. Gruß knorhan

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info@smoked-fish.de

black-brown-white

na wo sind die rezepte knorhan....?
freut mich taillevent, dass dich meine adressen anregen. das mit dem zu süssen zaunerstollen stimmt. aber es gibt auc einen mit dunkler schokolade, mir trotzdem zu süss und das haptische gefühl kenn ich schon von so manchen chocolatier. liebe gruesse:

bbw