Kampfpreise im neuen Restaurant
Seit Dienstag hat das "Le Canard" an der Elbchaussee 139 wieder die Gastropforten geöffnet. Mit neuem Motto und neuer Starbesetzung. Vor einem Jahr verglühte der hart erkochte Stern von Josef Viehhauser. Jetzt darf ein Bayer türkischer Abstammung ran: Ali Güngörmüs.
"Ich will erst einmal auf Sparflamme anfangen und mich einfühlen", gibt sich der 28-Jährige bescheiden. Der Münchner kochte bereits im Drei-Sterne-Restaurant "Tantris". Zuletzt war er Küchenchef im "Lenbach", wurde als Gourmet-Entdeckung 2004 gefeiert. Sein Siegergericht: mit 1001 Aromen gebratene Lammkoteletts mit Auberginenpüree.
"Guter Küche zu fairem Preis", erläutert der Chef des Edel-Restaurants sein Rezept. Doch eigentlich sinds Kampfpreise: So kostet ein Drei-Gänge-Menü ganze 24 Euro (Bärlauchcremesuppe mit Spargel, eine kross gebratene Brasse mit jungem Sellerie und Zitronen-Kapernmarinade, Rhabarberragout mit Mandelkrokant und Minzeis). Und jeden Abend wartet ein 10-Gänge-Menü für 90 Euro. Bei der Konkurrenz an der Elbe gibts für den Preis sieben Gänge.
Doch der Gast darf sich im im Le Canard auch auf Bewährtes freuen: Das alte Mobiliar und Dekor in moderner Glasfassade inklusive Elbblick ist im Le Canard geblieben. Neu ist lediglich die mediterran-bajuwarische Brise an der Elbchaussee.
via
Hamburger Morgenpost
29.04.2005, 10:36
»LE CANARD« - Frische Brise im Gastro-Tempel
Baum-Darstellung
