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Karl

Hallo,

nachdem mit einiger Verspätung allmählich die ersten Erdbeeren auf den Markt kommen, kann man bald wieder eine Erdbeerbowle in Angriff nehmen.
Bei unsrem alljärlichen Nachbarschaftsfest kommt diese Bowle immer wieder gut an.
Das A und O einer Bowle sind wirklich 1a Zutaten. Wenn man das beherzigt, wird die Bowle auch kein Kopfwehgetränk. Ebenfalls wichtig ist es, die Bowle wirklich gut gekühlt zu servieren. Ideal sind hierfür spezielle Bowlenbehältnisse, die eine permanente Kühlung ermöglichen ohne die Bowle zu verwässern. Rezepte gibts wie Sand am Meer und ich stelle einfach mal meine Variante vor, die sich als gut erwiesen hat.

Zutaten
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- 1 Kilo Erdbeeren
- 1 unbehandelte Zitrone
- einige Minzblätter
- 1/8 Liter Cognac oder Weinbrand
- 2 EL Cointreau
- 1 Liter trockenen Weißwein
- 2 Flaschen trockenen Sekt
- Zucker nach Geschmack (nicht zuviel, da Kopfweh fördernd)
- 1 Päckchen Vanillezucker (wer's edler will, nimmt das Mark einer Schote)

Zubereitung
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- Erdbeeren in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden
- in die Bowlenschüssel geben, mit Vanillezucker + Zucker bestreuen
- mit Weinbrand und Cointreau übergießen, mischen und kalt ziehen lassen
- (Alkohol zieht die Aromen und wird daher auch in der Pharmazie genau dafür eingesetzt)
- nach ca. 1 Stunde mit einem Liter Weißwein auffüllen, kalt stellen
- unmittelbar vor dem Servieren die Minzblättchen und einige dünne Zitronenscheiben dazu geben
- mit den 2 Flaschen Sekt auffüllen und servieren

Es emphiehlt sich Bowlenlöffel oder kleine Gabeln bereitzustellen, um das herausfischen der Erdbeeren zu erleichtern.