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Bozner-Sauce (split)

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20.06.2006, 03:39	#1
KingKreole Erfahrener Benutzer Registrierungsdatum: 12.04.2005 Beiträge: 426	AW: Der Wein zum Königsgemüse (war: Das Königsgemüse hat Saison) Hallo - ich helf mal aus. Da ich ja auch mal in Tirol kochte, hier eine mir u.a. bekannte Bozner-Sauce. 4 hartgekochte Eier 2 Esslöffel Senf 2 Esslöffel Sonnenblumenkernöl 1 Teelöffel Majonaise frischgehackte Kräuter (Petersilie + Schnittlauch) Pfeffer und Salz die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb drücken, die Eiweiss sehr fein hacken; passierte Eigelb, Senf, Majonaise und Öl gut vermischen; Kräuter und Eiweiss hinzugeben, abschmecken. Wird in Südtirol traditionell zum weissen Spargel gereicht. HG. Bärbel

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