FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer

black-brown-white

hallo zusammen, die süsskartoffel ist bei uns nicht so bekannt, wie in den usa, oder dem karibischen raum, aber sie kann wunderbar fast in unseren breiten angebaut werden. italien, spanien sind sehr erfolgreich beim anbau. normaler weise aber braucht diese pflanze zumindest subtropische bedingungen. tropische gelten als ideal. der cajapoanteil ist für viele gesundheitliche aspekte verantwortlich und hilft angeblich bei diabetes und cholesterin problemen.
ursprünglich aus mittelamerika, oder gar den pazifischen inseln, wurde sie per columbus, der ja bekanntlich den kakao links liegen gelassen hatte, nach europa gebracht. als speise der armen galt sie in spanien und portugal, aber wegen ihres angeblich aphrodisierenen zusatznutzen wurde sie bald in eglan zu einer begehrten importware. sie gilt als ausgesprochen gesund und zwar wegen ihrer hohen anzahl an antioxidantien, sowie vitamin a, c und eisen. in japan verzehrt man sie roh, ganz bsonders in kagawa, wo kaum krankheiten wie blutarmut, diabetes, oder hochdruck auftauchen.
wie andere kartoffeln kann man damit sehr viel zubereiten. auch als süßspeise hat die süsskartoffel besonders in den usa eine lange tradition. ob roh, gekocht, oder gebraten, gerillt, oder fritiert, sie ist hervorragend im geschmack.
weiss jemand von euch ein paar rezepte, wie zum beispiel wie man einen süsskartoffelkuchen macht, southern stile?
schöne grüsse:

bbw