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knorhan

Sockeye-Lachs aus Alaska – die Saison beginnt!
Der Sockeye Wildlachs (Oncorhynchus nerka), der auch als Rotlachs bekannt ist, ist der beliebteste unter den fünf Lachsarten aus dem Nordpazifik.
Er wird im Süßwasser geboren und verbringt dort sein erstes Lebensjahr. Danach schwimmt er ins offene Meer, wo er drei bis vier Jahre lebt.
Er erreicht ein Alter von vier bis sechs Jahren. Im ausgewachsenen Zustand wiegt er bis zu 5,5 kg und ist durch seinen stark stromlinienförmig ausgeprägten Körper der schnellste unter den Lachsen.
Zwischen Juni und November verlässt der Sockeye zum Ablaichen seine Gebiete im Pazifischen Ozean und kehrt zu seinen Geburtsstätten in die Flüsse Kanadas und Alaskas zurück.
Dabei schwimmt er bis zu 1.200 km weit ins Inland und erreicht eine Geschwindigkeit von über 50 km/h.
Der Sockeye Wildlachs zeichnet sich durch sein besonders hochwertiges Fleisch, seinen geringen Fettanteil von nur 8 %, seine brillante Farbe und seine ausgezeichnete Qualität aus. Dies ist bedingt durch seine natürliche Ernährung, deren Hauptbestandteile Krill und Krustentiere sind, was sich auch in seinem leuchtend-roten, fettarmen Fleisch niederschlägt.
In der gesundheitsbewussten Ernährung nimmt der Wildlachs einen
wichtigen Platz ein und ist für Feinschmecker eine Delikatesse sondergleichen.
Gruß knorhan