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Taillevent

Der Jägerhof gilt mit 17 Gault-Millau und * Michelin als beste Adresse in St. Gallen. Unser letzter Besuch hat uns nicht sehr überzeugt, daher ein paar Jahre Pause, jetzt ein neuer Versuch.
Die Familie Lanz liebt Superlative, irgendwo wollen sie immer die Besten sein. Früher war ihre Köchin Vreni Giger die beste Köchin der Schweiz, zwischenzeitlich hat ihr wohl Frau Grandits den Rang abgelaufen, jetzt ist es eine sensationelle Bio-Küche. Es gab
Hühnergalantine mit Randen-Linsen-Salat korrekte Galantine mit originellem und gut harmonierendem Salat
Frischling mit Rotkraut und Maronen wieder alles korrekt, nichts überragend
Nuss-Dessert ein Nussgebäck mit Nuss- und Pistazieneis, ziemlich simpel
Nur drei Gänge, aber ein Motto des Hauses "Wenn Sie unser Restaurant verlassen mit dem Gefühl, dass es im Magen noch etwas Platz hätte, ist das ein Kompliment für uns" ist auch bei dieser Ganganzahl angesichts der Portionsgrößen vollkommen illusorisch.
Vreni Giger liefert eine sehr gute Küche ab, ob Bio oder nicht ist mir persönlich egal, einfach und schmackhaft. Der Frischling war übrigens nicht Bio, ob nur nicht kontrolliert oder aus dem nahe gelegenen Wildpark konnte ich leider nicht herausfinden.
Der Jägerhof macht von außen einen sehr bescheidenen Eindruck, innen scheint die Zeit ebenfalls in den 60ern stehen geblieben zu sein. Ob jemand die zahlreichen aufgestellten leeren Weinflaschen sehen will, möchte ich bezweifeln.
Frau Lanz betreibt auch einen Weinhandel, das prägt natürlich auch die Weinkarte im Restaurant. Viele große Weine werden in überdurchschnittlicher Jahrgangstiefe angeboten, die Preise sind angemessen, auf keinen Fall günstig. Dass bei raren Tropfen vermerkt ist "Diesen Wein erhalten Sie nur, wenn Sie Ueli Lanz zu einem Glas einladen" halte ich eher für eine Zumutung. Entweder soll er ihn privat trinken oder verkaufen, aber beides gemeinsam geht nicht.
Ansonsten bleibt noch der nette und zurückhaltende, aber jederzeit präsente Service positiv anzumerken.
15,5 Punkte
Kulinarische Grüße
Taillevent