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hallo meine lieben. es ist ja wieder pilzezeit und nachdem ich gestern enormes sammlerglück hatte, viele pfifferlinge, steinpilze, halimasch,... hab ich einen grossteil gestern auch gleich verarbeitet.
einen teil hab ich eingelegt, einen teil eingefrohren und einen teil verspeist.
als vorspeise gab es steinpilzkappen gegrillt. etwas butter auf die kappen streichen, salz pfefer, mehr nicht. recht kurz grillen und ohne irgendwas essen. superaroma. dann hatte ich noch von den pfifferlingen semmelkuchen. dieser wird ganz einfach gemacht. semmelwürfel geröstet, mit gerösteten zweibeln und petersilie vermengen, ei dazu geben und vermischen, nachdem man die würfel mit etwas milch angefeuchtet hatte. diese in eine ausgebutterte form geben und bei 180 grad goldgelb anbacken, weil man oben auf den kuchen ein wenig butter plaziert. das ganze dauert ca. 45 minuten, je nach menge und fertig. in meinem falle leiss ich alles auskühlen und schnitt es in schmale scheiben. die stiele der zuvor verspeisten steinpilze werden ebnfalls in scheiben geschnitten und mit einer charlotte und petersilie angebraten. wichtig ist, dass die pilze nicht zu weich werden und in dem falle verwende ich butter zum anrösten, damit alles schön farbe zieht. wenn dem so ist, das ei, oder die eier dazugeben und gut umrühren, so dass jeder teil etwas vom ei abbekommt. stocken lassen fertig. genial einfach und wirklich genial gut und eine idee meiner angebetenen. schöner gruss:

bbw