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knorhan

Endlich ist er wieder da:

MATJES – die Delikatesse aus den Niederlanden

Wer hat's erfunden? Richtig, die Holländer! Dort wurde er im Jahre 1395 von einem Fischer aus Biervliet „entdeckt“ und entwickelte sich dann schnell zu einem der beliebtesten Speisefische überhaupt.

Der gekehlte, mild gesalzene, gereifte Hering ist ein „jungfräulicher“ Matjes, solange er keine Geschlechtsprodukte (Milch und Rogen) gebildet hat.

Übrigens wird ein Hering alle Jahre wieder „jungfräulich“. Matjes ist also nicht gleichzusetzen mit Jungfisch!

Wir Deutschen lernten ihn durch die holländischen Baumeister unterm „Alten Fritz“ kennen und auch lieben. Sie brachten ihre Genussmittel mit nach Preußen, den Tobak in irdenen Tonpfeifen, die Kartoffeln aus Seeland und ihren Hering, den Matjes, von ihren Küsten.

Und jetzt in der Büsumer Krabbenstube, für Sie!!!
Ein bisschen Werbung muss sein Admin. ;-)



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