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05.05.2011, 15:16	#1
knorhan Erfahrener Benutzer Registrierungsdatum: 02.11.2007 Beiträge: 939	Weisskohl-kürbis-brot WEISSKOHL-KÜRBIS-BROT 1 Würfel Hefe 500 g Weizenmehl 405 500 g Dinkel-Vollkornmehl 400 ml warmes stilles Wasser Meersalz 200 ml lauwarme Milch 250 g Kürbisfleisch 250 g Weiß- oder Spitzkohl 50 g Kürbiskerne 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Cashewkerne Aus Hefe, Mehl, Dinkel-Vollkornmehl, Wasser, Salz und Milch einen Hefeteig zubereiten und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Kürbisfleisch mit einer Reibe klein raspeln. Weiß- oder Spitzkohl in feine Julienne schneiden. Kürbis, Kohl und Kerne unter den Teig kneten. Zu einem Brot formen und auf ein bemehltes Backblech setzen. Den Laib mit einem spitzen Messer der Länge nach einritzen und mit Wasser bepinseln. Weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 70-80 Minuten backen. __________________ info@smoked-fish.de

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