FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer

knorhan

Das Blaufelchen gehört zur Familie der Forellenfische (Salmonidae) und ist
mit einer der beliebtesten Süßwasserfische der Alpenregion.
Eine weitere Bezeichnung ist - je nach Region - Renke, Reinanke oder Maräne.
Für circa 50 Bodenseefischer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz
gehört er mit zu den wirtschaftlich bedeutendsten Fischen des Bodensees,
wobei die Schonzeit der Tiere (15. Oktober bis 10. Januar) durch ein
nachhaltiges Gewässermanagement streng kontrolliert wird.

Wegen der stetig steigenden hohen Wasserqualität des Bodensees und der
damit verbundenen Abnahme von Algen und Plankton geht aufgrund des
Futtermangels auch der natürliche Bestand an Felchen immer weiter zurück.

Deshalb werden gezüchtete Setzlinge mit einem Alter von circa einem Jahr
ausgesetzt, da sie ab diesem Alter die erforderliche Größe haben, um ihren
natürlichen Fressfeinden, wie Hecht oder Barsch zu entgehen.
Die von RUNGIS express angebotenen Tiere sind mit ihrem Gewicht von etwa
200-400 Gramm circa 2-3 Jahre alt und stammen ausschließlich aus
Tagesfängen.
kulinarischen Gruß
knorhan

__________________
info@smoked-fish.de