Gais ist ein Ort in Appenzell AR mit einem beeindruckendem Dorfplatz mit typischen großteils Holz- und einigen Steinbauten. Der Grund für die Entstehung des harmonischen Ensembles war wie so oft ein Dorfbrand im Jahre 1780.
Ein paar Schritte außerhalb des Dorfplatzes findet man die Traube Gais, auf appenzellerisch heißt das Truube Gääs
www.truube.ch Hier betreibt die Familie Manser ein der Region sehr verbundenes Restaurant. Ein wesentlicher Teil der Speisekarte besteht aus Gerichten der eigenen Angus-Rinder, man legt Wert darauf, das gesamte Tier zu verarbeiten, so gibt es natürlich mehr Kutteln und Siedfleisch als Filet, sehr sympathisch.
Als Amuse gibt es eine Mini-Bratwurst vom besagten Rind auf ziemlich süßem Zwiebelkompott.
Dann einen Wintersalat mit Honigmarinade und gebackenem Ziegenkäse, ausgezeichnet, die Salate leider in der zu dieser Jahreszeit überall erhältlichen Qualität.
Weiter mit Siedfleisch in der Suppe mit Gemüsen, ausgezeichnete Fleischqualität, sorgsam zubereitetes knackiges Suppengemüse.
Als Dessert dann noch eine Creme Brulée, Riesenportion, schmeckt wie sehr süßer Vanillepudding mit Bunsenbrenner-Zuckerkruste, gibt Punkteabzug.
Sehr netter und kompetenter Service durch Herrn Manser, Frau Manser ist die Küchenchefin, stimmiges Ambiente in einer Appenzeller Stube, die Außenfassade wird derzeit renoviert.
Erstaunlich umfangreiche und anspruchsvolle Weinkarte, kurz gesagt, es fehlt nichts für ein erfreuliches Mahl in einem Appenzeller Gasthaus, gerne wieder, 14 Punkte.
22.03.2010, 21:52
Schweiz - Gais - Truube
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