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black-brown-white

liebe freunde des guten geschmacks, ich liebe pasteten und nachdem ich nicht mehr um die ecke des elsass lebe hadere ich manchmal mit meinem leben im süden österreichs. ansich gäbe es hier sehr viel positives, zumindest was die kulinarik betrifft, aber sowas wie eine gute pastete können sie hier nicht. seit angeblich kurzer zeit gibt es dann doch eine lösung von eckehard witzigmann und zwar ganz regulär hier zu kaufen in einem guten supermarkt: 5 sorten je 110 g: Kalbsfilet in Madeiragelee mit Gänseleber, Rillette vom Sulmtaler Huhn mit eingelegten Nüssen & Ingwer, Rillette von der Ente mit Quittengelee, Rillette vom Bachsaibling sowie Rehpaté mit Wachauer Marillen. hab gleich alle ausprobiert und mein favorit ist: sulmtaler huhn mit den wunderbaren eingelegten nüssen, wirklich gut gemacht, für was aus dem supermarkt hervorragend, nein noch besser!!!
die firma hink bemüht sich möglichst aus der region zu verarbeiten und sehr schonend. und ohne konservierungsstoffe!!!!!
http://www.hink.at/
ich mach ja gelegentlich selber eine pastete, aber ganz ehrlich der aufwand ist was für feiertage und auch da gelingt mir nicht immer alles einwandfrei. jene wunderbare entenpastete von knorhan sein hier aber trotzdem erwähnt, falls jemand eine ausprobieren möchte, sie ist wunderbar. achtet aber immer auf kühle zutaten und nicht zu hohe erhitzung bei der verarbeitung!!!!

liebe gruesse:

bbw

black-brown-white

letztens hatte ich versucht wieder ein paar pasteten der firma hink zu probieren, allerdings vergeblich. ich musste an der kasse die pasteten im glas wieder hergeben. der grund angeblich sei etwas mit der leiferung nicht in ordnung gewesen! sehr ärgerlich, hatte ich mir doch extra einen löffel mitgenommen und hätte damit mein mittagsmahl bestritten. statt dessen war es dann nur das ebenfalls dort erstandene brot, welches ich als mittagssnack zu mir nehmen konnte. seither hab ichs nicht wieder probiert.
liebe gruesse:

bbw

black-brown-white

leider gibts die offenbar nicht mehr, oder nur immer ann wenn ich grad nicht da bin! schade!

bbw

knorhan

Rehpaté mit Wachauer Marillen
Das hört sich so gut an das ich es mal gleich ausprobieren Möchte. Habe zufällig Hirschrücken und Keule aus unserer Region bekommen. Passt doch. Hast Dui noch den einen oder anderen Tipp dazu????
Gruß knorhan

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