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29.01.2009, 14:24
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#1 |
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Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
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Feldsalat mit Kartoffeldressing
200g Feldsalat
Dressing: 150g Kartoffeln mehlig kochend 1/8 ltr. Rindfleischbrühe 2 EL Sherryessig 1 Schalotte, kleingeschnitten 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Dill zum Garnieren Zubereitung: Feldsalat putzen und waschen, trocken schleudern. Die Kartoffeln schälen, vierteln und im Salzwasser weichkochen lassen. Die Schalotten in der Rinderbrühe kurz aufkochen und erkalten lassen. Die noch heißen Kartoffeln durch die Presse drücken und etwas abkühlen lassen, mit Rinderbrühe verdünnen, Essig und Olivenöl dazugeben Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut glattrühren. Anrichten: Den Feldsalat durch das Dressing ziehen, abtropfen lassen und auf 4 große Teller verteilen. Mit Dill garnieren. Mit kulinarischen Grüssen Knorhan buesumer-krabbenstube.de |
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25.02.2009, 12:32
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#2 |
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Benutzer
Registrierungsdatum: 05.06.2008
Ort: Lübeck
Beiträge: 50
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AW: Feldsalat mit Kartoffeldressing
Feldsalat lässt sich auch wunderbar mit einem Ei-Dressing kombinieren.
Mein Rezept für das Ei-Dressing: Öl Essig Senf etwas Majonaise verschiedene Kräuter Oregano, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel etwas Zucker Salz je nach Wunsch eine kleingeschnittene Zwiebel 2-3 Teelöffel Naturjoghurt 1 El Sahne 2 hartgekochte Eier Alle Zutaten miteinander vermengen. Die 2 Eier kleingeschnitten einrühren. |
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25.02.2009, 13:03
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#3 | ||
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
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AW: Feldsalat mit Kartoffeldressing
Zitat:
Hört sich an wie viniagrette. schmeckt bestimmt gut. |
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