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knorhan

Endlich ist er wieder da:

MATJES – die Delikatesse aus den Niederlanden

Wer hat's erfunden? Richtig, die Holländer! Dort wurde er im Jahre 1395 von einem Fischer aus Biervliet „entdeckt“ und entwickelte sich dann schnell zu einem der beliebtesten Speisefische überhaupt.

Der gekehlte, mild gesalzene, gereifte Hering ist ein „jungfräulicher“ Matjes, solange er keine Geschlechtsprodukte (Milch und Rogen) gebildet hat.

Übrigens wird ein Hering alle Jahre wieder „jungfräulich“. Matjes ist also nicht gleichzusetzen mit Jungfisch!

Wir Deutschen lernten ihn durch die holländischen Baumeister unterm „Alten Fritz“ kennen und auch lieben. Sie brachten ihre Genussmittel mit nach Preußen, den Tobak in irdenen Tonpfeifen, die Kartoffeln aus Seeland und ihren Hering, den Matjes, von ihren Küsten.

Und jetzt in der Büsumer Krabbenstube, für Sie!!!
Ein bisschen Werbung muss sein Admin. ;-)



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black-brown-white

schöne werbung und ich sitz mal wieder auf dem trockenen! dabei mag ich matjes so gern... werde dich wohl wirklich bald besuchen.... müssen!
jetzt ist sowieso die beste zeit bei euch da oben. wenn der wind nicht senkrecht die regentropfen vor sich hertreibt und ich binnen einer minute nass bin. aber das glaub ich nicht. ausserdem es gibt ja kein schlehctes wetter, nur schlechte kleidung! hast ja recht, wenn du das sagen würdest und ich hab noch meine friesenausrüstung irgendwo. das it dem immer wieder jungfräulichen hering wusste ich nicht. ich dachte immer das ist der jungfisch. bist du auch gelegentlich bei dem nordostseefest mit den matjes die man dort an ein paar tagen rausholt und gleich verarbeitet? und warum sind die glückstädter matjes so bekannt?
fragen, über fragen.
aber zu dir käme ich sicher nicht nur wegen des matjes!!!

liebe grüsse:

bbw

knorhan

Ich nehme an keine Veranstaltung teil, ist mir zu viel Stress. Und man kann nicht auf 2 Hochzeiten tanzen. Jedenfals ich nicht. Der Glückstädter ist wirklich gut, aber meiner ist echter Holländer.

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