FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer

Taillevent

Bevor die Fußball-WM zu Ende geht, muss ich Euch noch vom Le Ciel in Wien berichten.
Das Le Ciel ist ein Restaurant im 7. Stock des Grand Hotel und bietet ein Menu anlässlich der Fussball WM in Südafrika. Bei Schönwetter bieten sie einen Platz auf der Terrasse ebenfalls im 7. Stock an. Sehr netter Empfang.
Aus dem Südafrika-Menu habe ich dann genommen:
Garnelencurry mit Marillen Blatjang Blatjang ist eine Art Chutney. Dazu gab es ein Glas Roulette blanc 2006 von Lammershoek, der ungewohnte bereits reife Chenin Blanc - Viognier - Chardonnay - Verschnitt ging mit dem leicht scharfem Curry eine wunderbare Verbindung ein, ein echter Glücksfall.
Sosatie von Entenkeulen mit Linsen und Mixed Pickles Sosatie sind Spieße, das Entenfleisch in einem dünnen Teig, eher rustikales Gericht, aber das ist wohl Südafrika.
Gegrillter Springbock mit grünem Mango Atjar und Gemüseeintopf Springbock schmeckt ähnlich wie Reh, etwas festere Konsistenz, deutlicher Wildgeschmack, perfekt medium gegrillt. Atjar sind eingekochte grüne Mangos, ich lerne immer wieder gern dazu.
Begleitet hat mich ein griechischer Trilogia 2005, 100% Cabernet Sauvignon, gilt als der beste griechische Rotwein und wird gern mit "Weltklasse" beworben. So weit sind sie noch nicht (ähnlich wie beim Fussball), zu vordergründig, noch zu junge Reben. Aber seinen Preis (gut 30 € im Handel) ist er sicher wert, und es gibt nur 6000 Flaschen.
Das südafrikanische Dessert klang mir dann zu üppig (Blätterteig, Karamel, Nüsse, Schokoldeeis), daher aus dem Abendmenu eine gute Marillencreme mit confierten Rosmarin-Marillen und Stacciatella-Biskuit.
Der Service wie man sich das in einem *****Haus erwartet, interessante Weinkarte, kundiges Personal, ein wunderbarer Abend, das sind 16,5 Punkte. Michelin, einen Stern bitte!
Kulinarische Grüße
Taillevent

black-brown-white

lieber taillevent, ich dachte ich kenne mich ein wenig in wien aus. aber das grand hotel, wo liegt das bitte?
das menü klingt durchaus interessant, auch wenn mir der ganze rummel um die wm ordentlich auf die nerven geht. einzig südafrikanische speisen sind da schon interessant, auch unabhängig von der wm. habe mir öfters, wenn ich mal zeit hatte die afrikaserie vom superradio aus österreich Ö1 angehört und finde sowieso einiges sehr spannend und ausprobierenswert.
danke für deinen bericht:

bbw