FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer

black-brown-white

hallo zusammen, bei meinem kurzausflug durch palmas kulinarik, besuchte ich auch die hallen des olivenmarktes. ich kann nur sagen sehr empfehlenswert.
ich kostete von jder tappasbar, die sich darin befand und das snind doch gute sechs stück und probierte auch die austernbar, alles sehr lobenswert.
der in der fischhalle angebotene fisch war dermassen günstig und frisch, dass ich es sehr bereute nicht in einem appartment untergebracht zu sein. dies werde ich bei einem anderen mallorcabesuch nachholen müssen. allein der rape, also seeteufel, superklasse, der bacalao, also stockfisch, den ich für mein leben gerne esse,.... alles sehr gut angeboten, je nach stand unterschiedlich in der qualität, aber alles auf für mitteleuropäer gutem niveau.
in der obst und felsichhalle, hab ich dann einen schinkenstand gefunden, der mir mal wieder die augen öffnete. zwar eh schon völlig satt, musste ich dorte inen schinken probieren, der es in sich hatte:
einen reserva especial belotta de sevilla von los homeros de planis, aus der sierra de planis!wahnsinnsschinken. 4 monate gereift und sowas von vielschichtig, ganz tolles kino für den gaumen!!!!!
anfangs ein leichter tabakstich, dann wenn man nicht zu viel und schnell kaut kommt eine echte geschmacksexplosion verschiendester eindrücke, von weiterhin tabak, bis schinkig bene auch, bis hin zu leicht brombeerig, rotwein, salzig natürlich auch. ein ganz besonderer schinken, der in meiner ewigen bestenliste unter die ersten drei kommt.
nicht günsti, das kilo kostet dort 164 euro.
aber unglaublich welche aromen der hat, er reicht von der vielfalt an einen culatello heran, der aber mit trester in der saublase gereift wird. all das hat er laut des sehr fachkundigen verkäufers aber nicht, sensationell!
dann die orangen aus söller, also aus mallorca selbst, hervorragend und auch die clementinen, die wirklich eine fast vergessene intensität und reinheit beinhalteten. ich nahm auch zitront und orangeat mit und die hab ich mittlerweile verarbeitet, ausgezeichnete qualität kann ich nur sagen. ich bin begeistert, auch ob der preise, die sich wirklich sehen lassen können. ein wirklich toler markt und ich war leider einfach nicht in der lage mehr zu probieren. ach ja bei den dulces hab ich dann doch noch eine art kaffeecremekrapfen probiert und der war auch sehr intensiv und gut.

wer mal in der gegend ist, sollte sich den markt auf keinen fall entgehen lassen, noch dazu liegt er schräg hinter einer häuserzeile zum placa espana (das nje find ich grad nicht). placa de l`Olivar

schöne grüsse:

bbw