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Am 9. Februar wurden die neuen MICHELIN-Sterne für Großbritannien & Irland verliehen. London bleibt das gastronomische Zentrum mit spannenden Neuheiten in der Fine-Dining-Szene. Wer plant, demnächst rüber zur Insel zu fahren – es lohnt sich!
Vom 7. bis 11. Februar traf sich die Gastronomie-Branche in Stuttgart. Wir blicken zurück auf die Highlights der Intergastra 2026!
📍 Die Intergastra 2026 – Ein Rückblick
Die Intergastra 2026 in den Stuttgarter Messehallen ist Geschichte. Vom 7. bis 11. Februar präsentierten über 1.200 Aussteller auf rund 120.000 Quadratmetern die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie. 🏢
🚀 Das waren die größten Highlights:
🆕 Newfood X Now – Debüt gelungen: Erstmals dabei! Rund 100 Start-ups zeigten Innovationen aus Food, Beverage und Technologie. Die Networking-Events "Investors Night" und "Food Buyers Night" brachten Gründer mit Investoren zusammen – ein voller Erfolg für den Partner [Mehr]
Die Gastronomiebranche erlebt eine grüne Revolution: Zero Waste Restaurants erobern Europa und zeigen, dass Nachhaltigkeit nicht nur gut für die Umwelt ist, sondern auch den Geschmack und die Kreativität der Küche auf ein neues Level hebt.
🌱 **Die Vorreiter der Bewegung**
Restaurants wie das "SILO" in London oder "Nolla" in Helsinki beweisen: Ein komplett müllfreier Küchenbetrieb ist möglich. Von der eigenen Gemüsezucht auf dem Dach bis zum hauseigenen Kompostieren - hier wird jeder Kreislauf geschlossen.
🍃 **Kreativität durch Einschränkung**
Was zunächst wie eine Limitierung aussieht, entpuppt sich als Innovationsmotor. Köche verwandeln Gemüseschalen in würzige Chips, kreieren Saucen aus Knochen und Resten, und entwickeln völlig neue Geschmackserlebnisse.
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